Осенью после посадки чеснока, засыпаю грядку компостом и сверху укрываю мхом, так он зимует. Весной нужно ли убирать мох с грядки для дальнейшей обработки, рыхления, или можно оставить мох вместо мульчи, без дальнейшего рыхления плоскорезом на все лето до уборки урожая?

Мох весной убирать не нужно. Вам и рыхлить-то не придётся, земля сама будет рыхлая и влажность дольше сохранится.

При необходимости, можно будет летом ещё добавить мульчи.